Bahan Bahan Serabi Solo :
- · Telur ayam 1 butir, kocok lepas
- · Ragi instan ½ sdt
- · Tepung beras 300 gr
- · Daun pandan 4 lembar
- · Tape singkong 100 gr
- · Santan 700 ml
- · Gula pasir 100 gr
- · Gula merah 100 gr
- · Vanili bubuk ¼ sdt
- · Garam ¾ sdt
- · Air putih hangat 30 ml
Bahan Bahan Topping :
- · Meises coklat
- · Keju cheddar parut
- · Buah nangka ( iris kecil )
Cara penyajian :
- · Kita mulai dengan mengaduk bahan biang sampai merata lalu diamkan sekitar 10 menit. sambil menunggu , rebus santan dan daun pandan sampai mendidih lalu kita angkat .
- · Kemudian campurkan tepung beras, garam dan tape singkong . aduk hingga menyatu.lalukita tuang ½ dari bagian santan secara perlahan lahan sambil terus kita aduk selama 15 menit .
- · Kemudian tambahkan gula pasir dan gula merah, aduk rata. Lalu masukkan adonan ke dalam biang .
- · Kemudian tambahkan telur kocok dan sisa santan . Kemudian kita diamkan adonan selama ±60 menit sampai adonan benar-benar mengembang .
- · Kemudian kita siapkan wajan telfon kecil dan panaskan dengan menggunakan api sedang .
- · Kemudian tuang adonan dan tekan bagian tengahnya sambil kita tipiskan bagian pinggir adonan tersebut supaya melebar dan berkulit tipis. Kemudian tunggu sampai adonan setengah matang. lalu beri taburan keju cheddar parut, meises coklat atau nangka pada bagian atas serabi sesuai selera. Tutup kembali wajan dan masak sampai matang benar benar matang , kemudian kita angkat dan siap kita sajikan .
